美味涼粉 - 自制美味無添加劑涼粉

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制美味涼粉的做法步驟

• 1、原材料

• 2、涼水1000毫升

• 3、涼水倒入鍋裏燒開

• 4、土豆粉紅薯粉倒進容器裏

• 5、加入200毫升水調成水澱粉

• 6、慢慢倒進開水裏，一邊快速攪拌，也可以冷水下鍋，一直攪拌

• 7、開小火一直攪拌，直到變成半透明狀，大約5分鐘

• 8、容器裏刷一層香油

• 9、倒進容器裏，磕幾下，使其平整

• 10、放進涼水冷卻半小時後放進冰箱冷藏室3至5小時

• 11、紅黃椒切絲，黃瓜切絲，花生瓣拍碎

• 12、凍好的涼粉切條

• 13、切好的涼粉、紅黃椒絲、黃瓜絲裝盤

• 14、豆瓣醬剁細

• 15、涼白開倒進碗裏，加入蔥薑蒜末、花生碎、生抽、老抽、白醋、豆瓣醬、花椒油、香油，調成汁

• 16、將調好的汁倒入，美味無添加劑的涼粉做好了