煮餃子爲什麼要加冷水 - 加熱水不行嗎？

在北方，餃子是一種出現在家家戶戶餐桌上的一道主食，因爲它以麪皮包裹着肉和菜做成的陷，營養均衡，所以深受大家所喜愛。然而，煮餃子爲什麼要加冷水?這個問題應該是很多人都想問的。下面我就來解答一下這個問題。

一、煮餃子爲什麼要加冷水，加熱水不可以嗎

我們深知餃子是由外面的麪皮包裹着裏面的餡製作而成。在煮餃子時，餃子始終在沸水中翻滾，溫度沒有變化，雖然餃子皮看起來已經熟透，但是裏面卻是生的，有人會問，那讓餃子多煮會兒不就行了?當然可以，可是這樣一來等到餃子的餡熟了，可是外皮也破了。

破了的餃子皮只會讓餡跑出來。然而，若是加一些冷水，那麼鍋裏的開水便會停止翻騰，在餃子重新翻騰起來之前，餃子的餡就熟透了。如果煮餃子的時候加了熱水，那麼很有可能導致等到餃子的餡徹底熟透了，但是麪皮卻全都漏了。很多人一定會問，這個煮餃子爲什麼要加冷水的好方法是怎麼研究出來的?大家一定想不到，其實這個聰明的辦法來源於古代相傳，因爲古代沒有隻能的燒火設備，只有燒煤或是燒柴才能煮熟食物，根本不能控制火的力道，便出現了這個好方法。

二、餃子的營養有哪些

餃子的營養主要來源於它豐富的餡，菜與肉被剁碎後混合在一起，營養可以說是十分均衡。菜中包含的微量元素與肉中含有的蛋白質相結合，在滿足人們味蕾要求的前提下，爲人們提供了豐富的營養。尤其是營養不良的人羣應該食用餃子這樣的佳餚，十分有助於身體的康健。

餃子不僅代表着團圓日家人們圍坐一起吃的佳餚，更是代表着一個古老的傳統，即“驕子”。餃子因爲諧音之由，被古今文人附上很多美好的寓意，這使餃子不再只是餃子，而是文化的象徵與傳承。現在瞭解了煮餃子爲什麼要加冷水了吧，這樣煮出來的餃子才好吃。