芹菜怎麼煮又綠又好吃

提前焯水。芹菜中含有草酸提前焯水可以很好的去掉芹菜中的草酸，這樣吃起來時的口感更加的好，且提前焯水斷生的芹菜再後續的烹製中，可以大大縮短所需要的時間，避免出現長時間的烹製導致芹菜變黃。但要注意的是，在焯水的過程中可以加入適量的食用油，這樣可以保證芹菜的色澤。