土豆和茄子要蒸多久

15-20分鐘。將拳頭大小的整顆土豆冷水下鍋蒸，需要20分鐘左右。若切成2-3公分厚度的土豆片蒸，需要15分鐘左右。茄子相對而言比較容易熟，以15公分長，直徑6公分左右的紫茄子爲例，茄子對半切，冷水下鍋蒸，需要15分鐘左右。