蒸茄子需要蒸多久

6至10分鐘。用普通的鍋蒸茄子要6分鐘，用高壓鍋蒸茄子要10分鐘。蒸茄子前要清洗乾淨，茄子從中間劃開放在鍋中清蒸會更容易熟。蒸茄子時間不要太久，時間太久茄子的肉會變老，水分也是大量流失，嚴重影響口感。蒸茄子要把茄子和水用蒸網隔開，這樣蒸出來的茄子才原汁原味，香嫩可口。