炸土豆要裹澱粉嗎

裹不裹都行。裹了澱粉的土豆更加酥脆。不過有一點要注意的是，炸土豆的時候，都需要提前浸泡一定時間的，這樣能洗掉土豆本身所含澱粉，保證土豆炸出來的清脆口感。將土豆清洗過，並略微煮熟之後，再裹上澱粉來炸，也是可以讓土豆炸出來更酥脆的。