濃情捲心土司的做法 - 濃情捲心土司怎麼做

“用心做烘焙，讓愛瀰漫小屋~
用獨特、豐富、營養價值全面的新良藜麥蛋糕預拌粉和新良麪包粉打造了這款集麪包和蛋糕於一體的愛心土司，外圍是宣軟甜蜜的可可蛋糕，中間是卷滿愛心的麪包體。
中秋將至，祝願我的美食朋友們幸福滿滿，快樂永遠~~
（備註配料表中沒有標明蛋糕體的材料就是麪包土司所用材料）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

濃情捲心土司的做法步驟

• 1、做土司的材料備好

• 2、我用麪包機和麪。麪包同中先放入全蛋液35克，牛奶65克，玉米油15克，糖22克，鹽1.5克，再篩入麪包粉麪包粉150克，放入酵母2克。

• 3、用麪包和麪2個程序後自然餳發月1小時，（室溫如果低可以在麪包機內直接發酵）

• 4、發好的麪糰取出分成兩個麪糰排氣。麪糰一大一小，相差20克左右就可以

• 5、10克可可粉用約15克的克熱開水衝入，大致拌開，再加入10克牛奶，用小勺不斷的翻拌，調成均勻有光澤的糊狀（牛奶和開水的量不在配料表內）

• 6、取小一點的麪糰，抹上調好的可可粉糊，揉。

• 7、揉成可可粉面團

• 8、兩個麪糰分別擀成長方形，寬度和土司盒的長度一樣，白色麪糰稍微擀得大一點

• 9、兩塊麪糰疊在一起，可可粉面團在上面，白色麪糰在下面

• 10、先把白色麪糰上卷

• 11、在慢慢捲起

• 12、收口捏嚴

• 13、收口向下放入土司盒，二次發酵

• 14、二發的過程中做蛋糕體，材料備好

• 15、先蛋清蛋白分離分離

• 16、玉米油和牛奶混合加入可可粉，攪拌成細膩的可可液體

• 17、蛋清分三次加糖打打成硬性發泡

• 18、放入蛋黃

• 19、用打蛋器低速攪打均勻

• 20、篩入麪粉

• 21、翻拌均勻後倒入可可粉液

• 22、拌勻

• 23、麪包胚二次餳發到6分的樣子就可以

• 24、倒入可可蛋糕液。震出大氣泡

• 25、放入預熱好的烤箱內，中下層，170度，40分鐘即可，中意觀色，烘烤後期加蓋錫紙，免得蛋糕皮烤糊。

小竅門

二次餳發麪包麪糰時，放的時候要把卷起的接口處向下，放在土司盒中間位置，這樣烤出來的土司內圓才漂亮。
看起來繁瑣，其實做起來一點不難，喜歡外皮深一點近黑色的樣子可以在蛋糕體重多加5克可可粉。