海膽什麼時候吃最合適

6-8月。海膽在每年6-8月時，最爲肥美。海膽別名海刺蝟，是海洋裏古老的生物，生活於世界各海洋中，在中國主要分佈於渤海沿岸、山東半島北部、福建淺海、舟山羣島等地。海膽的吃法多樣，可以用於製作海膽丸紫菜蕎麥麪、海膽水豆腐蒸蛋、海膽海蜇皮泡菜等美食。