什麼時候適合曬臘肉

臘月。臘肉最好在臘月曬，臘月氣溫較低，環境乾燥，有利於臘肉更快的醃製好並可以很快曬乾、儲存。曬好的臘肉放在冰箱中冷凍或者放在陰涼乾燥的地方可以儲存至少半年時間。但臘肉最好儘快食用完，否則隨着時間的增加，臘肉會變硬，影響其口感。