鹹鴨蛋清可以做餡嗎

可以。鹹鴨蛋清可以用作韭菜盒子餡、餃子餡、包子餡等等。除了做餡外，也可以將其炒熟或是製作成蛋餅食用。鹹鴨蛋清味道較鹹，在製作時，可以不用額外放鹽，避免做出來的食物味道偏鹹，影響食用。加入鹹鴨蛋清的包子餡，蒸熟後，包子的口感層次較爲豐富。