竹筍的種類有多少

80餘種。常見的竹筍有春筍，冬筍，鞭筍。竹筍不同的種類，可以透過其生長時間、外形，甚至是口味來辨別。大部分的筍主要都生長於春季和冬季。冬筍又叫毛竹筍，有筍體彎曲，兩頭尖的特點。春筍個頭大，密佈棕色刺毛。鞭筍也叫邊筍，狀如馬鞭，筍型細長。