生菜怎麼炒不出水

焯燙後再炒。生菜在炒之前，可以放在沸水中焯燙，控幹水分再炒，這樣炒出來的生菜不容易出水，而且口感也會更好。生菜焯水的時間不宜過長，焯燙至生菜變色即可。清洗生菜時，可以將生菜的葉片放在盆中，添加清水浸泡5分鐘，再用清水反覆沖洗。