西米煮着一直是白色的怎麼辦

關火悶20分鐘左右。煮西米時，大火燒開後，轉小火煮10分鐘，西米變透明，中間帶有白芯，關火蓋上蓋子燜煮20分鐘左右，清水過涼即可。煮好的西米，可以用於製作芒果西米羹、紅豆西米露、椰汁西米露、楊枝甘露等美食。西米在煮之前不需要浸泡，以免影響西米的質地。