香菇是切了焯水還是整個

整個焯水。整個香菇焯水比較好，切好再焯水容易煮爛。先將香菇清洗乾淨再焯水，香菇放涼再切片炒，做出的香菇不影響美觀與口感。肉不容易熟，還有大量的細菌，與肉炒的香菇先把肉炒熟再放香菇炒。香菇肉質薄容易熟，後放入香菇炒保持鮮嫩的口感。