毛豆焯水是先放冷水還是熱水

熱水。在煮毛豆之前要將其清洗乾淨，毛豆浸泡一段時間，也可以將其放在鹽水中，泡完後放入鍋中進行焯水，先放熱水之後再放冷水，焯水可以使煮出來的毛豆顏色更加的清脆，同時口感更好。在煮的時候，加入花椒，大料等調味品，十五分鐘以後關火，不要及時撈出，浸泡一段時間取出食用。