杏鮑菇需要削皮麼

不需要。炒杏鮑菇時不需要焯水，當然這也取決於菜餚的口味和類型。只需要將杏鮑菇煮沸炒制即可，無論是否焯水，都不會影響食用。杏鮑菇具有較厚的肉質，焯水能使杏鮑菇更熟，但焯水之後，杏鮑菇的鮮味也會減少，就大大喪失了原有的鮮嫩口感。