酸菜魚裏的酸菜是榨菜嗎

是的。酸菜是用榨菜的葉子經過晾曬醃製後製作而成的，而榨菜的根莖則製作成榨菜絲食用。酸菜在醃製時注意不要接觸到生水或是油污，否則容易導致酸菜內部的菌羣發生變化引起變質變壞等情況，除了可以使用榨菜，還可以食用青菜、白菜等製作醃酸菜。