酸菜魚裏面酸菜是什麼菜

芥菜。酸菜魚，也被稱爲酸湯魚，最初來自於重慶。製作酸菜魚大部分以草魚爲主要原料，搭配泡菜一起。這樣製作出的酸菜魚魚肉帶有泡菜發酵特有的味道，泡菜也帶有魚肉的鮮香。整體味道酸辣可口，魚肉鮮嫩細膩，酸菜口感彈脆爽口，適合搭配米飯一起食用。