大螃蟹開水蒸幾分鐘

15-20分鐘。大閘蟹需要蒸15-20分鐘纔會蒸熟，比較小的大閘蟹蒸10分鐘左右即可出鍋食用，大閘蟹在蒸制的時候可以加入少許的薑片、蔥段，這樣蒸出來的大閘蟹不會有腥味。大閘蟹在挑選的時候要掂大閘蟹的重量或者看大閘蟹是否有活力，重一點的大閘蟹就是蟹肉比較多的大閘蟹，沒有活力的大閘蟹就是不新鮮的大閘蟹。