怎麼判斷皮蛋能不能吃

1、看外表。蛋殼完整並且表面沒有發黴現象的皮蛋是能夠吃的。另外皮蛋正常的顏色是青缸色的，其他顏色外皮的皮蛋不要購買。

2、掂重量。將皮蛋拋到空中，反覆幾次之後能感覺到皮蛋的顫動，這樣的皮蛋是比較重的，屬於可食用的好蛋。

3、聞味道。沒有變質的皮蛋是不具有刺激性味道的，出現了其他味道的皮蛋是不能吃的。