哺乳期能不能吃皮蛋
皮蛋瘦肉粥，我相信一般人都不會拒絕的。入口即化，應該算是大衆粥類中的經典，但是皮蛋這種食物還是得少吃，多吃對身體並沒有好處。很多哺乳期間的媽媽也拒絕不了皮蛋配上剁椒對味蕾的挑逗，又擔心食用後對寶寶不好，哺乳期能不能吃皮蛋呢？今天大家跟小編一起來了解下吧！
哺乳期能不能吃皮蛋
1、因爲皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒
2、哺乳期能不能吃皮蛋，準媽媽們還是不要吃爲好。常吃皮蛋會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。媽媽食用皮蛋後，會容易把吸收的成分傳給寶寶，這樣容易導致寶寶缺鈣
3、中醫認爲，兒童的身體爲“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育
4、據有關食品專家檢驗分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量透過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒
5、在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃
6、污染皮蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡，在70℃時要經過5分鐘後纔會死亡，在60℃時則要15-30分鐘才死亡。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼後即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度爲20℃-37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此範圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒
皮蛋是經過一系列化學反應演變下的產物，在演變過程中改變了原本的物質架構，雖然味道更鮮美了，但是建議大家少吃無妨，畢竟經常使用鹼性食物會破壞身體的酸鹼平衡。尤其是對在哺乳期的媽媽們，更應該注意了，因爲媽媽的營養物質都是要過濾給寶寶的，那哺乳期能不能吃皮蛋了，小編還是建議少吃不吃爲最好啊！
