意大利麪可以先用冷水泡嗎

不可以。先將麪條放入鍋中煮一點時間，煮至大約八成熟，便可撈出，再放入涼水中過一遍水，可以使意大利麪更加的筋道。做肉醬的時候，要注意不要太稠，如果很稠，可以加入適量高湯來調節，但也不能做的太稀，否則不能保證意大利面能夠完全沾染上醬料。