做包子用什麼麪粉好又白又鬆軟

中筋麪粉。市場上的面粉有很多種，還有低筋、中筋和高筋的分別，做包子之前要選對面粉，這是很重要的一步，一般來說，做包子的時候最好選用中筋麪粉，因爲中筋麪粉筋性適宜，做出來的包子柔軟光滑，口感好，不會太耐嚼，符合大衆口味，老少皆宜。