肇慶裹蒸糉用的是什麼糯米

白糯米。糯米的種類有很多，比較常見的有白糯米、紅糯米、黑糯米以及禿殼糯米等等。白糯米制作出來的肇慶裹蒸糉，吃起來是有着足夠的粘性的。當製作肇慶裹蒸糉的時候，需要提前把糯米用清水浸泡一段時間的，浸泡過後的糯米吃起來味道也是更清爽。