刀削麵怎麼和麵才勁道

水和麵的比例三比七。製作刀削麵的麵糰需要和的偏硬一些，做好的刀削麵吃起來才會有嚼勁。和麵的過程可以新增適量的食用鹽或食用油，可以使刀削麵的口感變得更加勁道。刀削面是陝西傳統的麵食，別名駙馬面，是中國十大面條之一，製作食材包括麵條以及各種口味的臊子、調料等。