烙餡餅用什麼麵粉最好

普通麵粉或者低筋麵粉。烙餅不適合用高筋麵粉，高筋麵粉含有的蛋白質比較高，烙餡餅時容易起筋，烙出來的餡餅不夠鬆軟，會影響口感。烙餡餅時要準備適量的麵粉和溫水，兩者攪拌使麵粉成團，加入少許的油就可以開始烙餅了，烙出來的餅酥軟可口。