四季豆要炒多久

四季豆的別名叫芸豆，不同的地方對它的叫法也不一樣，它是一種一年生的草本植物，一般在華東地區人們會稱爲四季豆，它也是餐桌上常見的蔬菜之一了，那麼一般四季豆要炒多久才能炒熟呢?

一、四季豆要炒多久

我們平常在家炒四季豆一般炒了八至十分鐘就熟了，四季豆在鍋中翻炒時要觀察其顏色變化，顏色發生變化了且沒有聞到豆腥味就表示已經熟透了，一般生的四季豆顏色會淺一點，透過高溫加熱，顏色會慢慢加深，從最初看起來硬硬的，到最後看起來軟軟的。四季豆的兩端都含有毒素，一旦食用後會對人體造成一定的影響，所以我們一般在炒制前都會把兩端掐掉，然後再把它切成小段小段的，這樣方便炒熟和入味。四季豆只有在一定的高溫下才可以被分解，因此我們在炒四季豆的時候，一定要保證四季豆熟透之後再食用，

四季豆是不可以和醋一起食用，因爲這兩者的營養成分是相沖的，一起食用不利於人體的正常吸收。另外有腹脹的人羣也不可以食用，四季豆不利於人體消化，可能會在人體的腸胃裏堆積，加重腹脹。

二、炒四季豆要不要焯水

有的人說炒四季豆之前是不用焯水的，但有一部分人說炒之前要焯水，那麼到底要不要焯水呢?其實在炒四季豆之前焯水會好一點，因爲焯過水的四季豆在炒的不僅可以縮短炒熟的時間，而且做出來的四季豆又綠又脆，入味也會更好。衆所周知，四季豆如果沒有炒熟的話很容易中毒的，所以我們在炒之前焯一下水是有必要的，焯過水的四季豆更容易熟，可以減少食物中毒的現象。

最後，我們如果有沒有吃完的四季豆要把它放到冰箱裏去，因爲在常溫條件下四季豆是非常容易變質的，在冰箱放一個星期是沒有問題的。好了，到現在你明白四季豆焯水多久了吧？今天我的分享就到這裏了。