柚子爲什麼會苦 - 如何去掉柚子苦味

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相信許多愛好吃水果的朋友們都一定品嚐過柚子吧。柚子在我國算得上是被廣泛種植的水果了。其主要被種植栽培於四川、河南等南方地區，在北方則鮮少種植。柚子果實可以說是十分飽滿並且汁水豐富，但是當我們食用時偶爾會感到苦。那麼柚子會什麼會苦?該如何去掉柚子苦味?

一、柚子爲什麼會苦

1.柚子發苦可能是還沒有成熟，其吸收的營養物質不足，會使柚子含有一定的苦味成分，從而造成柚子發苦的問題。還有可能是因爲柚子已經腐敗變質，這也會導致其果實變苦。

2.柚子發苦還有一個原因是因爲內部的柚子皮的緣故。如果不小心吃到了柚子的內皮、尤其是果肉相連的部分以及果實中的種子的話，會感覺到苦。這是因爲柚子中的這些部位含有苦味成分物質，會使人吃起來發苦。

二、如何去掉柚子苦味

我們食用柚子時有時會吃到果肉相連的內皮或者內部種子，這些部位都會我們導致吃起來發苦，怎麼解決這種情況呢?

1.透過加工的辦法。我們可以將柚子榨汁與蜂蜜、冰糖等混合到一起做成果汁。這樣榨汁蜂蜜中的甜味可以將柚子的苦味掩蓋住，從而達到去除苦味的效果。

2.對於一些因爲沒有成熟而導致苦味的柚子，我們可以食用其他水果催熟的辦法來消除其本身的苦味。最簡單的辦法就是放置一段時間。而促進成熟時間的話，我們可以選擇一些成熟的蘋果、香蕉之類的水果，將這些已成熟的水果與未成熟的柚子放置到一起，成熟的水果本身可以釋放出乙烯催化成熟的物質，可以催熟柚子，從而不再發苦。