肥牛又叫什麼

肥牛是很多人吃火鍋的時候、吃烤肉的時候會選擇的一種肉類，下到火鍋中涮一下吃起來非常的美味，相信你也是吧？那麼大家知道肥牛又叫什麼名字嗎？一起來看看。

一、肥牛又叫什麼

我們吃火鍋的時候必點的一道菜就是肥牛，其實肥牛不只是有這樣一個名字，在國外，肥牛被人們叫做“beef in hot pot”,意思是放在熱鍋中可以吃的牛肉。其實平常我們說肥牛的時候很多人覺得這是一種牛的品種，或者是大家覺得這是比較肥的牛的品種，其實不是這樣的，肥牛隻是一個名稱，是牛肉經過一定的步驟處理得到的可以切成薄片在火鍋中涮的部位被人們叫做是肥牛，相信看完這段介紹，大家以後再也不會對肥牛有什麼誤解了。

二、肥牛怎麼切

大家想吃肥牛的時候自己買回來一塊也是可以自己在家切的，而且切的方法不只是有一種。第一種切肥牛的方法是我們在切之前需要先把買回來的肥牛解凍一下，另外，大家家裏用切片機的話可以先把切片機稍微的磨一下，直到磨出來捲刃，這樣切起來是比較快的，大家切的時候按照肥牛的紋路慢慢的切成一小片一小片的就可以了。

第二種方法是我們可以不把買回來的肥牛解凍，直接把這樣冷凍的肥牛固定在機器旁邊切就可以了，這樣切出來的片不僅比較薄而且形狀也是比較固定的，這樣跟我們去飯店的時候吃的肥牛的形狀就是一樣的了。

大家平時購買肥牛的時候也是需要挑選一下的，可以先聞一下味道如果有腥味的話就是比較新鮮的，我們可以把肥牛拿起來看一下用沒有那種紅點，如果有紅點的話說明這樣的肉是質量不好的，如果沒有紅點的話說明這樣的肥牛肉是可以進行購買的。