肋排和小排區別

1、外觀不同。肋排的肉層比較薄，肉質較嫩。小排的肉層較厚實，帶着白色軟骨，外觀白裏透紅。

2、吃法不同。肋排比較適合滷製或烤制。小排的烹飪方式比較多，適合煮燉、清蒸、炸制、烤制、燉湯、紅燒等。

3、分佈的區域不同。肋排分佈在豬的胸腔部位。小排分佈在豬腹腔靠近肚腩的部分。