清江魚是鮎魚嗎 - 做清江魚好吃的竅門有哪些

談起清江魚大家可能會有點疑惑，雖然清江魚肉質肥美，吃起來十分美味，但還是隻有很少一部分人才吃過；甚至很多人覺得清江魚就是鮎魚，那清江魚是鮎魚嗎？下面就由我來告訴你吧。

一、清江魚是鮎魚嗎

很多人都對清江魚和鮎魚傻傻分不清，但買魚經歷比較多的朋友應該都知道，清江魚和鮎魚雖然外形十分接近的，但還是存在區別的，兩者只是外形相近，但清江魚可不是鮎魚。

二、做清江魚好吃的竅門

1.買清江魚時要挑選新鮮的清江魚，原材料新鮮，才能確保做出來的魚好吃。

2.要先用料酒，鹽等調味品醃製一段時間，讓其更加入味，這樣做出來的魚不管是煲湯還是紅燒都會更加鮮香。

3.清江魚本身就沒有太多小刺，所以不要因爲想着去除魚刺而用醋醃製過長時間，以免酸味過大影響清江魚口感。

三、如何挑選新鮮的清江魚

1.注意觀察魚的健康狀態，那些活蹦亂跳，一直游來游去的魚會更加健康，對應的，也就十分新鮮；而那些一直躲在角落，不肯動的魚或者遊得速度十分緩慢的魚就是不夠新鮮的魚，最好不要選購

2.其次要觀察魚身上的魚鱗是否完整無缺，魚鱗完整的魚說明被抓到的時間還比較短，也比較新鮮，吃起來口感會更好；反之，魚鱗不夠完整的魚可能魚肉已經不夠細嫩了。

3.最好不要貪便宜選購已經死去的魚，已經死去的魚，即使時間較短，也已經不夠新鮮了，甚至已經滋生了對人體細菌，吃下可能會對人體造成危害，嚴重點就可能生病。

看完這篇文章，有沒有覺得長了見識呢。原來清江魚並不是鮎魚啊，也學會了如何選購新鮮的清江魚，還知道了如何把清江魚做得更好吃的竅門；在這個炎熱的夏季，去菜市場選購一條新鮮的清江魚，提回家，清理乾淨，爲家人煲一份美味的魚湯，何嘗不是一件樂事呢。