小螃蟹用不用去內臟 - 小螃蟹內臟沒去可以直接吃嗎

大家在吃海鮮的時候，自然也不會忘了肥美的螃蟹，大的螃蟹簡單清蒸，而剩下的小螃蟹偶爾也會下鍋小炒一下，那麼小螃蟹用不用去內臟呢?小螃蟹內臟沒去可以直接吃嗎?

一、小螃蟹用不用去內臟

小螃蟹如果是要清蒸的話，一般都是用刷子清理一下泥沙，要是食用的話，當然都是把蓋給去掉的。

像這種整體原只清蒸的話就不用去掉內臟了。如果是把小螃蟹拆開分件的進行翻炒或者製作其他的菜品，它是需要去除內臟的，把螃蟹的腮,蟹心,蟹腸和有細菌的胃袋清理到，儘量用清水給洗乾淨，大家可以用鹽水和白酒稍微浸泡一下，把殘留裏面的細菌消滅掉，這樣留下蟹黃等可以吃的東西，然後再進行製作菜品。

二、小螃蟹內臟沒去可以直接吃嗎

時常看到海鮮市場賣鮮活的小螃蟹，買回去來個爆炒小螃蟹配個冰鎮飲料，真是很舒服呀，小螃蟹鮮嫩多汁，營養價值很高，不過在處理的時候難免有點繁瑣，有的就不去除小螃蟹內臟而直接食用，這樣的小螃蟹內臟沒去除可以直接吃嗎?建議不宜食用，因爲小螃蟹的蟹鰓和有細菌的胃袋屬於寒性，對身體不是太好，處理不方便或者處理不乾淨，可以提前把小螃蟹放在鹽水裏浸泡1個小時左右，然後用刷子清理泥沙，去除內臟，這樣小螃蟹能處理的乾淨些，也方便食用。不管是把小螃蟹拆件炒菜還是直接油炸，都需要把內臟清理乾淨的，這樣家人吃起來才安全和放心。

海鮮裏不得不提的是小螃蟹，它鮮嫩美味，營養豐富，成爲了餐桌上常有的菜品之一，香辣小螃蟹、香酥小螃蟹、蒜香小螃蟹、麻辣小螃蟹等等，看着可愛，吃起來美味，大家可以嘗試做一次小螃蟹美食，與家人一起來分享，不過千萬不要忘了去除小螃蟹內臟。