大閘蟹要蒸多長時間

大閘蟹作爲現在大家都很喜歡的一種美食，但是卻沒有多少人會做，這種美味吃的就是鮮，當你蒸的時間過長，就會影響他的鮮味。大家知道大閘蟹要蒸多長時間?現在我來爲大家解答這一問題。

一、大閘蟹要蒸多長時間

15到20分鐘

蒸大閘蟹一般的話也就是15到20分鐘左右。但是蒸大閘蟹的時間並不都是說要15到20分鐘，時間的長短與大閘蟹的大小相關，比如如不超過3兩的螃蟹一般水開後蒸十分鐘即可，4兩左右的螃蟹水開後蒸13分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘左右，一般每多重一兩，時間就需延長兩分鐘。但是時間不可過長，否則會影響到螃蟹的鮮味。

大閘蟹要蒸多長時間這沒有具體的答案，根據你自己螃蟹的大小而定，螃蟹的大小決定了你蒸的時間的長短，蒸大閘蟹有很多種方法，一般是用涼水下鍋，這樣的話在蒸的過程中不會導致大閘蟹的腿會掉，蒸的時候時間的把握是很重要的，時間不可過長，一般爲15分鐘左右爲宜，雖說大閘蟹美味，但其中有寄生蟲，所以高溫蒸煮是很有必要的，高溫蒸煮可以殺死細菌。

在蒸大閘蟹時還有一個小技巧，可以看大閘蟹的顏色來判斷蒸的程度如何，在蒸的過程中，螃蟹沒有變色說明還沒有蒸好，還需要繼續等待。

二、大閘蟹還有哪些吃法

大閘蟹除了可以清蒸，那麼我們還可以紅燒，紅燒大閘蟹也是一道美味，紅燒大閘蟹也保留了螃蟹獨有的鮮味，同時肉質鮮美多汁，讓人回味無窮。大閘蟹還可以做成香辣螃蟹，這是一道經典的川菜，香辣可口，鮮麻辣是這道菜的主要特點，大閘蟹有很多做法，都可以保留螃蟹的鮮味。

清蒸大閘蟹是一種最爲常見的做法，這樣做保留了大閘蟹最原始的香味和鮮味，但注意蒸的時間纔是最爲主要的，15分鐘左右爲宜，爲大家介紹的蒸大閘蟹的時間和別的小技巧，希望能對您有所幫助。