大火蒸螃蟹要多長時間

6-7分鐘。蒸螃蟹全程用大火蒸，只需要蒸6-7分鐘，蒸的時間太長的話，蟹肉裏面的水分會流失，肉質變老變硬，影響口感，吃起來也沒有細嫩鮮甜的味道。建議蒸螃蟹之前先用冰塊將螃蟹冰鎮20分鐘左右，蒸的時候螃蟹就不會掙扎掉腿，也方便清洗。