鄱陽湖大閘蟹要蒸多久 - 怎麼挑選大閘蟹

對於鄱陽湖的大閘蟹想必大家都不陌生了吧!鄱陽湖大閘蟹主要指的是產自江西上饒鄱陽湖水系的大閘蟹，這裏生產的大閘蟹不僅味道鮮美，個頭還非常的打。在這裏生產的大閘蟹的主要特點就是黃毛特別的多，有金色的爪子、青綠色的背部、白色的肚皮。因爲是產自淡水湖的原因，價格相對於其他的地方的大閘蟹要貴一點。大閘蟹的製作方法有很多，但是很多人喜歡食用清蒸的大閘蟹，因爲這樣的烹飪手法可以在很大程度保持大閘蟹的鮮味。在今天的這篇文章當中小編會重點向大家介紹一下鄱陽湖大閘蟹要蒸多久。

一、鄱陽湖大閘蟹要蒸多久

1.在蒸這種美味的大閘蟹的時候一定要用清水進行反覆的清洗，因爲大閘蟹常年生活在水中，裏面有會很多我們肉眼看不到的細菌，所以在製作大閘蟹的時候一定要用刷子反覆的刷洗，或者可以提前一天晚上放在比較大一點的盆中。

2.在整螃蟹的時候一定要冷水下鍋去蒸，這樣涼水下鍋的話大閘蟹的腿纔不會那麼容易斷落。在大閘蟹當中會有很多細菌，所以在蒸螃蟹的時候一定要蒸熟，起碼要蒸十分鐘左右的時間。但是小編建議大家在蒸螃蟹的時候時間儘量不要超過十分鐘，因爲如果你蒸的時間太長的話裏面的蟹肉就會爛掉，口感也會很差。

二、怎麼挑選大閘蟹

1.在挑選大閘蟹的時候第一步要看的地放就是要看大閘蟹的蟹殼。如果大閘蟹的蟹殼呈現的顏色是黑綠色的並且帶有一種亮光的，這種大閘蟹的肉質一般都比較壯實，肉質也比較厚。如果大閘蟹的背部呈現的顏色是黃色的話，那小編建議大家不要食用這種大閘蟹，因爲這種大閘蟹一般都是比較瘦弱的，可以食用的地方很少。

2.在挑選大閘蟹的時候一定要看的一個地方那就是大閘蟹的肚臍。如果大閘蟹的肚臍是凸出來的，那說明這個大閘蟹的肉很多，蟹黃也有很多，如果肚臍是凹進去的，那說明大閘蟹的肉質比較薄，沒有可以食用的地方。

3.在挑選大閘蟹的時候還要看的一個地方就是看大閘蟹是公的還是母的。在農曆九月份的時候小編建議大家挑選母的螃蟹，九月過了之後再挑選公的。因爲公的和母的生長的時間是不同的，所以選擇上也會不同。

鄱陽湖大閘蟹要蒸多久小編在上面的文章當中已經向大家做了介紹，在蒸螃蟹的時候儘量不要超過十分鐘左右的時間，如果大閘蟹的體積比較小的話，蒸大約八分鐘左右的時間就可以了。大閘蟹當中含有很多的營養價值，大家可以適量的食用。