大閘蟹蒸多久可以吃 - 蒸食大閘蟹要注意的事有哪些

大閘蟹是人們秋季非常喜歡享用的一道珍饈美味，膏肥肉美，做法也多種多樣，其中最爲大衆所接受的做法就是清蒸，那麼大閘蟹蒸多久可以吃?

一、大閘蟹蒸多久可以吃

蒸大閘蟹要徹底蒸熟透，如果時間太短，蟹肉沒有熟透，就會有感染細菌和寄生蟲的可能。而大閘蟹的大小又不盡相同，普通的大閘蟹需要蒸三十分鐘左右纔可食用，體積較小的大閘蟹就可以適當縮短蒸的時間。

蒸時要加足量的水，再冷水下鍋，上汽後先大火蒸到大閘蟹蟹殼轉紅，再轉中火二十分鐘左右就可以食用了。這樣蒸出來的大閘蟹肉質緊實不鬆散，也很好的保留了蟹肉蟹膏獨特的風味，更重要的是蟹中的寄生蟲和有害病菌已經被充分殺滅，不會有食物中毒的危險，可以放心享用。

二、蒸食大閘蟹要注意的事

因爲大閘蟹是生長在河灘、湖泊中泥沙的，所以大閘蟹蟹殼的紋路和縫隙中常常帶有許多泥沙，所以在上鍋之前，應該仔細用小刷子刷洗蟹殼，尤其是有紋路的地方，最容易藏污納垢。

刷的時候儘量邊刷邊用流水沖洗，這樣就洗的更加乾淨，有人認爲既然不吃蟹殼，所以也就無需仔細清洗蟹殼上的泥沙，這是錯誤的。

如果不清洗乾淨表面的泥沙，吃蟹時這些泥沙就會跑進蟹肉蟹膏裏，既影響口感又很不衛生。

新鮮的大閘蟹本身就是十分鮮美的食材，所以只需要簡單清蒸，就可以充分地保留和體現其本身的美味，如果一些朋友不習慣大閘蟹的腥羶味，可以在蒸制的過程中淋灑一些高度白酒，並加入一些生薑，這樣就可以有效去腥。

大閘蟹蒸多久可以吃相信大家已經瞭解了，蒸好的大閘蟹開啟蟹殼後可以看到內部的蟹膏顏色爲豔麗的橘黃色，散發出鮮美的香氣，令人食指大動，食用時可以搭配蘸料，就可以品嚐美味了。