餐飲生意不好小妙招有哪些

餐飲行業是現在市場上非常火爆的一種行業，因爲餐飲是現在人們的生活當中必不可少的，因此不用擔心客源問題，而且餐飲的種類有很多，像火鍋，烤肉或者是甜品，都是現在比較熱門的餐飲項目，在市場上一直都有着廣大的消費羣體，深受消費者的喜愛。而且餐飲行業對於加盟商來說就是一個比較好的選擇，是近年來投資行業中比較火爆的一個加盟項目。各種美食都能讓人的味蕾有着良好的體驗，所以餐飲行業在市場上也有着穩定的客戶羣體，加盟商只要在合適的時機進行加盟，那麼未來的生意相信會非常火爆!!

一、餐飲生意不好小妙招有哪些

1.拿出一道菜讓顧客看着給錢

比如同樣是宮保雞丁這道菜，您可以掏1元錢，也可以掏30元，全憑就餐人自願。東直門附近一家餐廳推出“菜由我做，價由您定”的活動，新穎的促銷方式招來不少好奇的食客。

店家推出的10道特殊菜均爲宮保雞丁、水煮肉片、毛血旺等家常菜。每次就餐限點一道，吃完後，顧客給這道菜定價，“隨便給多少，但 後還要點評一下這道菜，談談口味。”

2.顧客不提意見加收3元，提出意見獎勵3元

一般飯店酒家的經理和廚師，只要聽到有食客對上的菜提出意見，心裏總不是個滋味。是顧客對菜過於挑剔呢?還是師傅技術水平問題?

在山東有一家飯店，開業的 天，就在門口豎起一塊招牌，敬告消費者：“凡是來酒店用餐者，對本店的服務態度、衛生、飯菜質量一切都感到滿意而提不出意見者，加收3元，若能提出意見，則獎勵3元。”這一手段很奇特，吸引了很多顧客，每天食客滿座。

3.逆向思維：保證喝不醉

經營酒家的人，一般都希望顧客喝的酒越多越好，這樣老闆賺的錢也越多。但在德國有一家叫“凱倫”的酒店，卻在經營法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。

這家酒店供應的各種美酒也都是經過特殊處理，雖然酒香濃郁，但所含酒精度很低，顧客即使開懷暢飲，也不易喝醉，因此吸引了大批顧客。

許多顧客都是好奇而來，盡興而歸，而且回頭率相當高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子，更是喜歡這家酒店，有的還經常陪着丈夫來就餐。

4.經濟不好就偏要開店

前幾年，日本經濟出現危機，呈現出一派蕭條，首先受到衝擊的就是餐飲等服務業，許多餐館紛紛倒閉。可有一位叫平鬆廣義的餐館老闆偏偏不信邪，儘管很多人勸他趕緊轉向經營，但他卻一意孤行，不但不停業，反而利用當時經濟不景氣、開餐館費用較低的時機，一口氣在東京繁華地段又開了6家進階法式餐廳。

平鬆廣義自信地說：“不管經濟形勢有多糟，有錢人總是有的。”他認爲，越是在經濟衰退時期，越是會有很多人減少去一般餐館的次數，省下錢去進階餐館消費。事實也證明了這一點，儘管在平鬆廣義的餐館就餐花費較高，但仍然顧客盈門， 多一年他的進階餐館盈利高達2500萬美元。

周圍很多朋友都在抱怨自家餐館的生意不好，但在越是艱難的時候更是要看到商機，在別人不認可或者認爲很傻的營銷方法其實卻蘊含着大智慧。無論是客定價還是隔壁好的餐廳，信任以及良性競爭，往往帶來了意想不到的收穫。

營銷並非只有打價格戰這樣的手段，好的營銷方案不但能共贏還能贏得很漂亮。

上述文章介紹的餐飲生意不好小妙招有哪些，加盟商可以適當參考一下，對於餐飲生意來說，是有很多小妙招的，只要加盟商能夠創新，想出許多讓消費者覺得新奇的點子，那麼消費者在享用美食的同時也有了許多新奇的體驗，自然會吸引更多的消費者。現在餐飲行業總體來說發展趨勢是非非常好的，發展空間也是非常廣闊，因此加盟商一定要找好一些小妙招，能夠吸引更多的顧客，這樣店鋪的生意纔會非常火爆起來，加盟商趕快行動起來吧！！