家庭版蠶豆雪菜炒目魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 所有材料清洗乾淨，目魚小心的切出橫排與豎排的花紋（不要切斷），再切成條，目魚頭部的鬚鬚切成小塊備用

2. 紅椒切塊，姜切片，蒜切末；鍋中放水燒開，加幾滴油，放入蠶豆與紅椒丁略出水，撈出待用；目魚放入開水鍋中燙至彎曲即撈出（保持鮮嫩的口感）

3. 鍋裏放油燒熱，爆香薑片及蒜蓉，依次加入雪裏蕻翻炒片刻，接着加入蠶豆紅椒丁，調入鹽，雞精，少許糖及太太樂鮮貝露醬油，放入焯好的目魚條，快速翻拌均勻即可出鍋。

烹飪技巧

春天的時令蔬菜中，蠶豆絕對算是一員大將，鮮嫩碧綠，稍微的翻炒幾下就會熟，而且百搭，不管是用來做小炒，還是在湯中丟幾顆都會得到味覺與視覺上的極大滿足~今天的蠶豆雪菜炒目魚，更是將蠶豆的鮮嫩加上雪裏蕻的鮮美與目魚的鮮嫩完美結合，鮮滋滋的味道，豐富的營養，絕對是春天裏一道佐餐下酒的完美小菜！