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食材明細主料武昌魚(一條)蔥(兩三段)姜(一塊)青椒(各一個)紅椒(適量)輔料蒸魚豉油(適量)鹽(適量)料酒(三勺(或黃酒))玉米油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸昌魚的做法步驟1、新鮮活魚宰殺處理乾淨,另外準備好蔥姜青紅椒2、魚切...
20-30分鐘。武昌魚,比較常見的做法就是清蒸武昌魚以及紅燒武昌魚了。不管是選擇清蒸還是紅燒,都是需要先把武昌魚收拾乾淨的,要去除掉武昌魚的內臟,當然,在做武昌魚之前需要吧武昌魚用清水清洗乾淨。在烹製的過程中,建議放...
““武昌魚”產於湖北省鄂州市(古時稱武昌)俗稱團頭魴。據《武昌縣誌》載:魴,即鯿魚,又稱縮項鯿,產樊口者甲天下。是處水勢迴旋,深潭無底,漁人置罾捕得之,止此一罾味肥美,餘亦較勝別地。”食材明細主料武昌魚(一條)輔料蔥絲(十根)姜...
二十分鐘左右。做武昌魚時要掌握好火候,蒸的時間不能太久,太久可能使魚肉變老,大大降低它的口感。做之前要提前放入各種調味品進行醃製,這樣做出來的武昌魚更加入味。做的時候,可以搭配冬菇、冬筍等食材,做出來的武昌魚口感...
“春節餐桌上,魚是必不可少的一道菜,寓意年年有餘。魚的諧音是“餘”。寓意:年年有餘。因此魚在年夜飯裏的地位是至高無上的,特別適合年夜飯一家大小團聚的日子。”食材明細主料黃昌魚(1條)輔料蔥(適量)姜(適量)蒸魚醬油(3勺)油...
8-10分鐘。將武昌魚處理乾淨後,多洗幾遍,沖掉血水,用刀在魚背上用花刀切塊,將各種佐料放入魚中,鍋中加入足夠的水,燒開後上鍋蒸魚,要大火蒸制。蒸制前先醃製15分鐘,口味滑嫩鮮美。出鍋之前再悶上1-2分鐘,再淋上調製的醬料,就可...
食材明細主料海昌魚頭(半個)輔料蒜瓣(5顆)調料蒸魚豆鼓(5ml)魚香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清蒸海昌魚頭的做法步驟1、準備食材。2、放油,魚頭,煎香。3、放香蒜,煸香。4、放入熱水,燉上。5、收汁。倒上蒸魚豆鼓!小竅門魚肉容...
“這是一款減肥達人的美食,油少脂肪少,但是蛋白質豐富。”食材明細主料武昌魚(500g)蔥(一根)姜(一塊)青辣椒(兩根)輔料蒸魚豆鼓(20g)多力葵花油(10g)料酒(5g)鹽(3g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸麻辣武昌魚的做法步驟1、去市場...
可以。武昌魚除了清蒸還有油燜、滑溜、油煎等做法,清蒸這種做法是最能體現武昌魚的鮮美。清蒸時在魚肚上切幾刀,再用料酒和鹽醃製,放點姜去腥,做法簡單。蒸的時間要根據魚的重量來算,比如一斤的魚,蒸八分鐘左右即可。蒸制後...
5-7分鐘。武昌魚比較嫩,如果清蒸的時間太長,可能會導致魚的肉質比較粗糙,或者肉太爛,口感不佳;如果清蒸的時間太短,魚又可能會不夠熟,肉質沒那麼柔軟,難離骨。清蒸時需要控制火候,大小火可以交替使用,因爲幾分鐘時間比較短,所以...
10分種左右。大火先蒸上5~6分鐘左右,再關上火蓋上鍋蓋燜上6~7分鐘左右。記住一定要在蒸鍋裏的水開了之後,再將魚放入鍋中。武昌魚也不宜選體型過大的,控制在600克左右最好。蒸鍋在使用之前也要檢查是否能正常使用,功能是否...
能。在清蒸武昌魚之前,要先把武昌魚放到清水下洗淨,要對武昌魚去鱗片和內臟,這樣才能夠讓清蒸武昌魚蒸熟後不會出現比較怪的味道。在做清蒸武昌魚時,要準備蔥白、薑片、料酒以及蒸豆豉油等,選擇放入薑片,主要是爲了能夠讓清...
“清蒸選用鮮活的武昌魚爲主料,成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉;魚身綴以紅、白、黑配料,更顯出素雅絢麗。菜品口感魚肉鮮美,湯汁清澈,原汁原味,淡爽鮮香,外帶薑絲麻油,香氣撲鼻。低膽固醇高蛋白,老少旨宜。”食材明細主料武...
““才飲長沙水,又食武昌魚”--毛主席的著名詩句。武昌魚,做爲湖北人,我可是從小吃到大的,無論怎樣的做法,都是極愛的。魚肉非常滑嫩,鮮美可口,真可謂是一道美食。武昌魚性溫,味甘;具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效;可以預防貧血...
“清淡,鮮香,肉嫩汁美,酷熱的季節做來吃,再適合不過了,重要的是,孩子很喜歡。”食材明細主料昌魚(1條)豆豉(適量)輔料薑絲(適量)蔥花(適量)彩椒(6個)鹽(適量)米酒(1小匙)生抽(2小匙)花生油(2小匙)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸豆豉昌...
6-10分鐘。清蒸武昌魚時間會有一定的相對性,如果在家裏面用天然氣加鍋蒸的話,估計時間上要略微的長個兩分鐘,10分鐘左右;但是如果在酒店廚房裏面工作,清蒸武昌魚可以用蒸籠蒸的,時間上可以要短一些,6分鐘左右,具體時間自己要...
十五至二十分鐘。清蒸武昌魚的時間跟武昌魚的大小有關,武昌魚個頭比較小,蒸十五分鐘左右即可,武昌魚個頭較大,則需要延長蒸煮的時間。武昌魚清洗乾淨後,表面切上花刀,並用食用鹽、料酒、花椒麪等調味料醃製半個小時左右再蒸...
食材明細主料武昌魚(適量)輔料薑絲(適量)青椒絲(適量)紅椒絲(適量)大蔥絲(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)孔雀開屏清蒸武昌魚的做法步驟1、把魚洗淨,打花刀擺盤,加薑片和大蔥一起蒸十分鐘,把切好的大蔥絲,薑絲,青紅椒絲放上...
“金昌魚是海魚的一種,肉質緊實,比較適合於燒製。因爲這兩條金昌魚比較新鮮,所以選擇了清蒸的方法。這道【清蒸金昌魚】味道確實不錯。”食材明細主料金昌魚(2條)輔料油(10克)鹽(5克)白糖(2克)雞粉(3克)生抽(10克)蔥(適量)料酒(10克)姜(適...
10-20分鐘。大火蒸10分鐘左右,小火蒸20分鐘左右。在做清蒸武昌魚的時候,如果想要儘快蒸熟,最好是先在武昌魚上劃上幾刀,然後再進行醃製,而且醃製時最好內外都抹上佐料,這樣做出的武昌魚會更加有味道,更入味。最後將適量的食...
6-8分鐘。武昌魚又叫鯿魚,是我國優良的淡水魚種,出肉率高,味道鮮美,是人們的餐桌上的常客。武昌魚的常見做法有清蒸和紅燒,武昌魚肉質細嫩,上鍋蒸制的時間不要超過十分鐘,時間太長會是魚肉質變柴,失去原有的鮮嫩。清蒸時加入...
食材明細主料武昌魚(適量)調料蒸魚豉油(適量)蔥絲(適量)姜(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸武昌魚的做法步驟1、武昌魚清理乾淨後放入薑片和料酒抹勻放置十分鐘。2、揀去薑片,用清水衝去料酒。3、鍋中水開...
25-30分鐘。清蒸武昌魚,是湖北地區的一道特色名菜。在做清蒸武昌魚之前,需要把武昌魚的內臟收拾乾淨,清洗完後再進行清蒸。在清蒸武昌魚的過程中,建議放入薑片,可以更好地去除掉武昌魚本身帶有的魚腥味,也可以使得武昌魚更...
1.5-2小時。煮開加鹽味精雞精調味倒入湯碗中加雞汁和糊椒粉,放入蒸鍋蒸一個半小時到兩小時即可,做出來的魚湯色清亮不油,味道鮮美。選大武昌魚時,要選新鮮的活魚,再看魚鱗,魚鱗完整的好一些,選魚不是越大越好,具體要看做什麼...
蒸十五分鐘左右。武昌魚是一種可食用的淡水魚,其身形扁寬,呈青灰色,肉質滑嫩,而清蒸武昌魚,一般蒸十五分鐘左右即可。蒸前要將魚鱗刮除乾淨,去掉魚腮和魚內臟。蒸前可用料酒、生薑、鹽等調料醃製,蒸時可加入紅椒絲、薑絲和蔥...
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