清蒸武昌魚的做法 團圓菜-清蒸武昌魚 清蒸武昌魚怎麼做

“清蒸
選用鮮活的武昌魚爲主料，成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。菜品口感魚肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。低膽固醇高蛋白，老少旨宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸武昌魚的做法步驟

• 1、備好食材，魚收拾乾淨洗淨。

• 2、蔥姜一半切片，一半切絲。

• 3、魚表面劃幾刀，放料酒醃上，鹽塗抹，魚肚和魚身放薑片蔥片醃15分鐘。

• 4、水開放蒸屜上，蒸12分鐘，關火再虛3分鐘。

• 5、倒去水分，澆上豆豉醬油，擺上蔥絲薑絲幹辣椒絲和小蔥末。

• 6、涼油入花椒粒煽香燒開。

• 7、澆淋在魚身上聽見吱吱響。

• 8、成品。