清蒸黃昌魚的做法 - 清蒸黃昌魚怎麼做

“春節餐桌上,魚是必不可少的一道菜,寓意年年有餘。魚的諧音是“餘”。寓意：年年有餘。因此魚在年夜飯裏的地位是至高無上的，特別適合年夜飯一家大小團聚的日子。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸黃昌魚的做法步驟

• 1、準備好材料，魚處理好內臟。

• 2、處理好薑絲，蔥，辣椒圈。

• 3、魚身劃上2刀，在縫隙了塞入2條薑絲，魚面上鋪點薑絲，肚裏也塞入一些薑絲。

• 4、放入適量水進鍋內，水沸騰後把魚放進去，大火蒸5分鐘。

• 5、把蒸熟的魚拿出，倒掉湯汁，淋上蒸魚醬油。

• 6、上面鋪上蔥絲。

• 7、鍋內倒入油燒開,然後淋上魚表面上就可以了

小竅門

1、蒸魚豉油是很好用的調味品，非常適合於烹飪新手，或對味道沒有把握的，或沒有時間專門調味的。裏面的味道經專業搭配，鮮美可口，所以不必再添加其它調味料。

2、蒸肉或蒸魚時應熱水下鍋，使肉、魚外部因突然遇高溫而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟後味道更鮮美。
具體蒸制時要根據魚身大小、厚度，而適當增減時間。

3、放紅辣椒是爲了增加亮色看着好看。不喜歡辣椒的可以忽略。