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“此方子能做3份雞蛋腸粉，爽滑Q彈的雞蛋腸粉，廣式早餐經典。”食材明細主料澄面（60g）粘米粉（80g）玉米澱粉（10g）清水（400g）輔料生菜（幾片）雞蛋（3個）蔥花（少許）生抽（適量）水（適量）老抽（適量）糖（適量）油（適量）刷盤油（少許）鹹甜（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普...
“買了腸粉專業粉，最近時不時的就在家做個腸粉做早餐。”食材明細主料(3-4人份)腸粉專用粉（250g）清水（675g）蝦仁（適量）雞蛋（3個）輔料蔥（4根）油（適量）腸粉醬油生抽（2大匙）開水（1大匙）糖（1茶匙）芝麻油（1茶匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難...
“腸粉長草很久了，這是第一次做，也是第一次吃。不知道正宗的什麼配比關係，怎麼做，什麼味道，我覺得自己做這個挺好吃，我家先生也說好吃，那就夠了。”食材明細主料粘米粉（100克）澄粉（20克）玉米澱粉（20克）水（300克）植物油（1小勺）鹽（少許）輔...
“豬腸粉是以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，特別嫩滑。記得讀大學時校門口有個小攤賣的豬腸粉很是受歡迎，蒸熟的豬腸粉淋上祕製醬料，好吃極了，豬腸粉，不管是蒸、煮還是炒都各...
“兒子的早餐，換換口味，變變花樣！”食材明細主料米粉（150克）澄粉（40克）生粉（10/15克）輔料肉片（適量）雞蛋（適量）香蔥（適量）香油（適量）生抽（適量）菠菜（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制腸粉的做法步驟1、按量配好。2、按照自己的喜...
食材明細主料大米（160克）雞蛋（2個）輔料水（適量）配料醬汁（適量）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）雞蛋腸粉的做法步驟1、大米提前一晚上泡好2、用攪拌機打成漿，越細越好3、盤抹上一層油4、舀一勺米漿，打一個雞蛋5、攪勻，攤平整個...
“因爲特別喜歡吃腸粉，我試驗了粘米粉加澄粉加紅薯澱粉，同時加油和鹽，只加鹽和除了粉和水什麼都不加的配方，豬肉未、雞蛋、牛肉未都可以”食材明細主料沾米粉（250g）澄面（10g）紅薯澱粉（50g）豬肉未（100g）雞蛋（2個）輔料鹽（適量）油（適量）鹹...
食材明細牛肉餡料牛肉（適量）洋蔥（適量）香蔥（適量）姜（適量）牛肉餡調料蠔油（適量）白砂糖（適量）芝麻油（適量）鹽（適量）餃子調味料（適量）腸粉粘米粉（200g）澄粉（180）玉米澱粉（70）清水（900ml）腸粉調味料醬油（適量）蠔油（適量）砂糖（適量）清水（適量）其他雞蛋（適量）青...
“做蒜腸剩下不少腸衣，不能浪費啊，最方便的食材就是雞蛋啦。而且蛋液比肉更好灌進腸衣裏。口感細膩，五香味十足，非常好吃。”食材明細主料雞蛋（我用了9個，大家可以隨意。）鹽漬腸衣（少許（非常禁用，要少泡））輔料黑胡椒粉（少許）料酒（少...
食材明細主料腸粉專用粉（100g）清水（230g）輔料雞蛋（2個）調料生抽（適量）豬油（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）雞蛋腸粉的做法步驟1、腸粉專用粉和清水混合。雞蛋攪散。準備刷腸粉盒的油。肉剁成末，加鹽和胡椒粉和生粉和油攪...
“ 腸粉是我們家最經典常見的夜宵。小時候，晚上肚子餓，不管冬天還是夏天，騎上自行車，五分鐘就可以到老爺宮旁邊的腸粉店點餐。除了雞蛋香菇蘿蔔乾肉糜是必備，青菜可以有很多選擇，韭菜生菜豆芽通心菜南瓜等等，我們家...
“說起腸粉，在廣東是婦孺皆知，從早餐店裏、茶樓到五星級的進階酒店，幾乎都有供應，因爲它美味、價廉，老少咸宜，深受廣大消費者歡迎。其實除了可以到外面吃之外，還可以在家裏自己做，做法也是相當簡單的，如果自己不方便磨米漿，可以...
“春天去廣東的時候吃過一回佛山的腸粉，那味道真是美味。對於北方人的我極少吃大米，但是這又滑又嫩的腸粉卻讓人喜愛至極。記得佛山的早點裏，這腸粉佔了一大部分，就好像北方的煎餅果子，那樣大衆化。但兩種美食都只各安然在...
“雖然是買得腸粉，蒸下，配點醬汁也不差。”食材明細主料腸粉（300g）輔料幹香菇（4個）肉（100g）苦瓜（少許）鹽（少許）生抽（適量）蠔油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制腸粉的做法步驟1、買的這種腸粉，先撒少許鹽，加點蔥花上鍋蒸2、...
“給孩子做的早餐，一份雞蛋腸粉+一杯熱可可，前後20分鐘的樣子，還是挺快的！”食材明細主料腸粉乾粉（1份）水（2份）雞蛋（2個）鹽（少許）油（適量）輔料生抽（（調味料）少許）香油（（調味料）少許）熟黑芝麻（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雞蛋腸粉的...
“只需要幾分鐘就能吃上自己動手熱氣騰騰的腸粉，當早餐當零食簡單營養又快捷(^o^)/~”食材明細主料腸粉專用粉（150克）雞蛋（1個）火腿腸（一截）小蔥（少許）蒜瓣（3瓣）水（300克）輔料食用油（適量）生抽（適量）鹽（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分...
“自制雞蛋腸，調劑一下重口重油的濃香生活~也是不錯的”食材明細主料雞蛋（10個）花椒（10g）輔料鹽（15g）大料（10g）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制雞蛋腸的做法步驟1、花椒，大料各取10克用溫水浸泡15分鐘待用。2、10個雞蛋加...
食材明細主料自制叉燒（適量）腸粉預拌粉（260g）清水（520g）雞蛋（1個）輔料醬油（適量）油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）自制叉燒腸粉的做法步驟1、自制叉燒切碎，備用。2、預拌粉1包，260g。3、和520的清水混合。4、模具裏刷一層...
“中秋節到了，最想念的是家裏祭祖的夜晚，以及吃完飯拜月的情景。坐在門口，聊着天，喝着功夫茶，或者吃着提子。風涼涼的，好舒服！可是今年兩天假，又不給請假，遠在廣州的我沒辦法在中秋之夜還要趕回來第二天上班。親愛的也回去了，一...
食材明細主料水磨米粉（50g）玉米澱粉（50g）小麥澱粉（50g）輔料水（適量）油（適量）綠豆芽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）蒜米（適量）雞蛋（3個）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制腸粉的做法步驟1、把三樣粉混合在一起，加入適量的水拌勻，雞蛋放鹽炒...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料玉米粉：60輔料粘米粉：100雞蛋：2個水：適量食用油：少許具體步驟1.雞蛋粘米粉2.放入玉米粉3.調成米糊4.雞蛋打散5.盤子刷油6.放入大火蒸一分鐘，再放入雞蛋...
“以前的腸粉都是去早餐店吃，後來發現其實腸粉在家裏做也是很簡單的，把材料放進去，想吃什麼放什麼，放了肉還有蝦很營養豐盛。”食材明細主料腸粉粉（100g）水（150g）鮮蝦（100g）五花肉（80g）雞蛋（2個）輔料小蔥（20g）大蒜（10g）生抽（10ml）蠔油（10ml...
食材明細主料雞蛋（適量）蝦仁（適量）輔料澱粉（適量）粘米粉（適量）金針菇（適量）澄面（適量）麻油（適量）配料食鹽（適量）料酒（適量）胡椒麪（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）自制蝦蛋腸的做法步驟1、準備材料。2、炒好的蛋切塊，蝦米仁用食鹽、...
食材明細主料雞胸肉（適量）輔料鹽（適量）油（適量）蛋清（適量）五香粉（適量）白胡椒粉（適量）生粉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制雞肉腸的做法步驟1、雞胸肉剁碎後加入蛋清、鹽。2、雞肉五香粉和胡椒粉。3、加入生粉和適量水...
食材明細主料豬肉（500克）輔料鹽（28克）五香粉（5克）肉蔻粉（1克）醬油（30克）玉米澱粉（130克）花椒水（400克）蔥末（30克）薑末（10克）香油（20克）白糖（適量）茶葉（適量）五香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制粉腸的做法步驟1、將豬肉肥瘦分開切成細條，將瘦...
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27的烹飪日記——剩菜剩飯的華麗轉身之“