乾煸杏鮑菇的做法 - 乾煸杏鮑菇怎麼做

“關於杏鮑菇吃法的菜做了一些，只是乾煸的菜也有一些了，或用五花肉給它做伴舞，或者只是杏鮑菇一個出場的獨舞，它始終是這場戲裏的主角。對於這個味道特殊的角兒，其實有時候無需過多的陪襯，單單它特有的鮮甜清香的氣息就足以熠熠生輝了。
把杏鮑菇切片後撕成寬條，用煎鍋小火煸得軟滑焦香，有着鮑魚的油潤軟彈口感。特有的清甜芳香是原野綠林裏的氣息，帶有青草朽葉的神祕、迷離。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 乾煸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸杏鮑菇的做法步驟

• 1、杏鮑菇洗淨後先撕成大片，再撕扯成筷子粗細的杏鮑菇條。

• 2、紅尖椒洗淨後切斜段，生薑切絲。花生米炒熟，去皮後擀碎。

• 3、花生米炒熟，去皮後擀碎。

• 4、炒鍋裏倒入10g油，放入杏鮑菇條小火煸炒，炒出香味且邊緣焦糊後盛出。

• 5、鍋裏倒入剩餘的油，油熱後放入紅尖椒與生薑爆香。

• 6、倒入煸炒好的杏鮑菇條、熟花生碎炒勻。

• 7、調入精鹽、蒸魚豉油翻炒入味。

• 8、出鍋前撒入熟芝麻，拌勻。