自制潮汕腸粉的做法 - 自制潮汕腸粉怎麼做

“中秋節到了，最想念的是家裏祭祖的夜晚，以及吃完飯拜月的情景。坐在門口，聊着天，喝着功夫茶，或者吃着提子。風涼涼的，好舒服！可是今年兩天假，又不給請假，遠在廣州的我沒辦法在中秋之夜還要趕回來第二天上班。親愛的也回去了，一個人在異地過中秋，還真有種說不出的苦澀！於是，變着法子讓自己過得開心一點。想想大學到畢業，每天最想念的除了爸媽做的飯菜。就是潮汕的粿條，腸粉。在廣州，沒有一家腸粉能跟家裏做的一樣。今天心血來潮，自己動手做腸粉。沒有銅盤，只用兩個小盤子。做的有點難看，幸好味道還在~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制潮汕腸粉的做法步驟

• 1、瘦肉剁成泥，加入鹽，雞精，生粉剁勻

• 2、雞蛋打勻

• 3、香菇泡水洗淨，和蒜頭一起剁碎。做醬料用的。

• 4、沾米粉加水，打勻，最好不要起泡泡。

• 5、鍋裏下油，把蒜頭和香菇炒一遍，加入醬油做成醬

• 6、鍋里加水。放上蒸架。盤子裏刷油。倒入少量米粉糊，轉動到各個角落都有。依次放入豬肉，菜，雞蛋，等水開後放進鍋裏蒸。蓋上蓋子。然後同樣的方式，把另一個盤子也準備好，等鍋裏蒸好，拿出來放入另一個盤子。如此反覆

• 7、每蒸好一條就成這樣。

• 8、最後就成這樣

• 9、最後就成這樣

小竅門

蒸前盤子刷點油，每次蒸大約一兩分鐘即可。