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食材明細主料鴨（半隻切塊）輔料薑蓉（1匙）陳皮（1塊）調料沙茶醬（1勺）老抽（1匙）料酒（1勺）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）沙茶鴨的做法步驟1、鴨焯水放入鍋中。2、加入陳皮，薑蓉，沙茶醬，料酒，老抽，水（加入鍋中八分滿），蓋上蓋大火煮開，小火燜4...
食材明細主料鴨中翅（10只）沙姜（50克）輔料香菜（2棵）蔥（2棵）姜（5片）八角（2個）桂皮（1片）香葉（4片）紅花椒（20粒）味極鮮醬油（3勺）鹹鮮（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）沙姜涼拌鴨翅的做法步驟1、準備10只鴨中翅。2、將鴨翅放入鍋中，加蔥結、薑片、...
食材明細主料鴨翅（4只）香沙茶粉（一湯匙）豆豉（適量）土豆（一個）輔料鹽（適量）醬油（適量）醬香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）沙茶豆豉燜鴨翅的做法步驟1、炒鍋加熱，放入較多的油，把土豆炸至表面焦黃2、把多餘的油倒出，留適量油，放入豆鼓和...
食材明細主料鴨蛋（30個）輔料食用鹽（一斤）二鍋頭（一瓶）紅沙（半斤）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）紅沙鹹鴨蛋的做法步驟1、洗乾淨鴨蛋，並控幹水份！2、調和淹料！將紅沙，食用鹽，白酒調和成湖狀！3、鴨蛋均勻的混上醃料！放置在容器內！4、用...
食材明細主料鴨肉（500g）板栗（200g）胡蘿蔔（2個）輔料蔥段（適量）仔姜（適量）調料油（適量）鹽（適量）沙茶醬（適量）醬油（適量）料酒（適量）糖（1匙）雞精（少許）鹹香（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）板栗沙茶鴨的做法步驟1、鴨肉剁成塊清洗乾淨。2、準備板栗、...
“沙茶起源於印尼，印尼文爲“Sate”（沙嗲），原意是“烤肉串”。20世紀初由華僑從東南亞傳入廣東、福建及臺灣部分地區，國人取其辛辣特點，加入花生米、白芝麻、蝦米、椰絲等十多種香鮮原料研磨成碎末，添入油、鹽熬製成色澤褐黃...
食材明細主料鴨子（1只）幹黃花菜（20顆）蔥（3顆）蒜（5顆）八角（2顆）花椒（1勺）桂皮（2個）香葉（3塊）乾紅辣椒（2顆）輔料蠔油（1勺）紹興酒（1勺）生抽（1勺）老抽（1勺）冰糖（1顆）鹽（1勺）味素（1勺）原味（口味）一小時（耗時）進階（難度）沙鍋煲鴨的做法步驟1、鴨剁成塊，下鍋焯水。2...
食材明細主料老鴨（適量）茶葉（適量）輔料鹽（適量）茶油（適量）生薑（適量）香蔥（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）茶油茶香老鴨的做法步驟1、老鴨2、r斬塊3、備茶油和茶葉4、先將茶葉倒進鴨肉裏5、放點鹽6、拌勻醃製半小時7、燒油...
“鴨肉的韌勁，加上沙姜的獨特風味，入口即讓人感受到這道家常菜帶來的滿滿幸福感，誰說離開父母后就只能吃塊餐？這道菜讓你感受一下什麼叫美味，有心動手就有媽媽的味道！”食材明細主料鴨肉（1.2斤左右（非老鴨））沙姜（1元左右）輔料小蘑...
食材明細主料鴨（適量）輔料紅辣椒（適量）配料姜（適量）沙茶醬（適量）生抽（適量）其他（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）沙茶醬焗鴨的做法步驟1、先將蘿蔔切成丁。還有生薑和辣椒切成絲。2、把洗乾淨的鴨肉加點生抽，姜和辣椒拌在一起醃半...
“鴨蛋的功效1、促進食慾鴨蛋能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。2、清肺去熱鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃...
“除了在廈門吃過沙茶麪外，就沒有在別的地方吃過類似有沙茶的食品，所以對沙茶醬的味道沒有特別的深刻記憶，甚至是淡忘了。有一次在外面商場購物順便帶了一瓶沙茶醬，但是一直沒有用來做菜，年底家裏殺了土豬來，上至豬頭，中至內...
“魷魚，一直都是孩子的最愛；以前都用花刀，這次給兒子來個創新，圈圈的；兒子一直問我，這個圈是怎麼弄的，哈哈；還有，今天還用了皇牌沙茶王，這個味，兒子也覺得特別的棒，香濃，醇厚；回味還帶點甜；”食材明細主料沙茶王（2勺）魷魚（1條）生薑（1塊）蔥...
“第一次在這裏發佈菜譜，希望大家喜歡我的鴨胸松子沙拉，做法很容易，只要半小時就可以啦。”食材明細主料鴨胸（一斤）法式香蒜麪包（1條）輔料芝麻菜（100g）生菜（100g）紅椒（半個）檸檬（少許）帕馬森之士（少許）培根（125g）松子（100g）配料橄欖油（少許）...
“雞米花，KFC裏的，孩子們都炒雞喜歡；今天，用皇牌的沙茶王，試試，變個不一樣的雞米花；帶上沙茶味，如果喜歡這個味的，不妨試試，也很香，很好吃；”食材明細主料雞大胸（1塊）沙茶王（2勺）麪包糠（20g）輔料茶油（100g）幹辣椒（5g）玉米澱粉（1勺）雞蛋（1個）生薑...
食材明細主料豆瓣菜（適量）鴨胸（2片）輔料馬沙拉白葡萄酒（100ML）濃咖啡（50ML）橙子（1個）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）馬沙拉沙司烤鴨胸的做法步驟1、把鴨胸放於常溫下，用刀子在鴨皮上劃一個菱形小口，在鴨胸上撒上鹽和胡椒粉，皮向...
“關於前菜的一些話：對我們來說，嚐遍中國菜的珍饈百味，偶爾來一份西餐可是飯桌上賞心悅目的小驚喜。可很多人覺得牛排，雞扒，漢堡包，沙拉，pizza，意大利麪等就是西餐了，雖說這些都是慣有的，但這僅僅西餐中的主菜，要想準備一餐稍微...
食材明細主料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）油（適量）料酒（適量）番茄醬（適量）沙茶醬（適量）辣醬（適量）清水（適量）蟹（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）沙茶蟹的做法步驟1、蟹處理乾淨，蟹黃與蟹分開；2、蒜拍碎，薑切片，蔥切段；3、鍋中放入適量油，加...
“帶孩子去廚房，嚼一口茶香鴨，不僅享有“京師美饌，莫妙於鴨”的美譽，也有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津”的食療功效，尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質，對於...
“鴨腿兒肉比起雞腿兒來，肉質更加緊緻，而且有嚼頭。另外鴨腿屬於溫性食品，也有一說是屬於寒性食材，不管哪種吧，總之是吃了不愛“上火”的。不用擔心鴨腿兒烤不爛，也不用擔心鴨腿兒烤得太乾。用這個妙招，保準兒鴨腿兒肉嫩還不...
“鴨肉味甘微鹹，性偏涼，適合體內燥熱者食用。最近天氣乾燥，鴨肉具有清熱、補血、養胃生津、止咳息驚等功效。搭配沙茶醬煎制，做法簡單，色澤金黃，形狀美觀，沙茶醬獨特的醇香，鴨肉質軟嫩芳香，味醇鮮美，微辣爽口。”食材明細主料鴨...
“我從小就愛吃各種麪食，這麼可愛的愛好當然來自我老媽啦。所以當我和老媽在一起時，不用考慮，從此早餐、午餐、晚餐、宵夜、小吃毫無疑問都是麪食~~~今天這道【沙茶醬香餅】就是我和老媽搗鼓出來的。由於自己想吃得更健...
“其實，“樟茶鴨”的歷史並不久遠，只有不到一百五十年的歷史，這其中還有一段插曲。相傳，清代晚期名臣丁寶楨在四川任上時，曾選派成都人黃晉臨到宮裏伺候慈禧太后的膳食。黃晉臨是當年成都的名廚，他在清宮御膳房爲慈禧當差時...
“沙姜，是一種在沙裏才能生長的姜，遇水的話，慢慢就會腐爛。也是因爲這種特殊的養殖方法，造就了它有着與衆不同的香味~但是一定記得，身子較虛或者胃有慾火的人要儘量少吃，有反作用。沙姜是我們廉江的一個重要的配料，吃雞的時...
“好久沒在家裏做烤串啦~我在外面甚少吃烤串，老覺得不衛生；想吃還不如自己在家做。這次只用沙茶醬，烤出來很香帶有點辣味，特別適合我們不太能吃辣的，味道特別好~”食材明細主料雞胸肉（1塊）豆乾（3塊）香菇（6個）鵪鶉蛋（15個）小脆腸（10...
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永源
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