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“這幾天不斷折騰我的麪包機烘焙,已經快要收不住啦,做夢都想着用麪包機做點啥好呢?週日一大早睜開眼睛就望着天花板琢磨烤點啥?俺LG翻身的功夫看見我直勾勾的望着天花板,嚇得一激靈爬起來,問我哪不舒服嗎? 我說,沒,想着做面...
“新手烤的戚風蛋糕,仍然有很多做得不好的地方,希望有大神能指教一番😘😘😘。這個是做兩個6寸的蛋糕的用量。”食材明細主料低筋麪粉(160g左右)白砂糖(150g)純牛奶(140g)雞蛋(4個)輔料食用油(少許)鹽(1g)白醋(少許(或者檸檬))其他(口味)烤...
“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑,健康又美味,很好吃呢!我把製作過程做個簡單的概述,就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發;蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...
“雖然不好看,但很好吃!!!我是在晚上做的,如果圖片不清楚請見諒。”食材明細主料雞蛋(2只)麪粉(5勺)白開水(6勺)白糖(5勺半)輔料鹽(小半勺)油(2勺半)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、分離蛋清和蛋黃2、蛋清加入...
“兩天連續做了三次戚風,我這是···上癮了麼···戚風是傳說中的新手第一道坎,其實只要注意蛋白的打發和攪拌的手法,成功真的很簡單!戚風是依靠打發蛋白來支撐麪糊重量的,我用的是2個雞蛋(6寸)方子做到5CM高真的毫無難度...
“菊花甘苦微寒,清熱解毒,菊花有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用。每日餐後,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。久服可防治高血壓、偏頭痛.....蓮子所含非結晶形生...
“阿姨要和我學烤蛋糕,所以我倆合作,產生了這款戚風。阿姨很開心!我本人不喜歡太甜的,所以糖放的相對少一點,大家可酌情添加。”食材明細主料雞蛋(3個)麪粉(51克)輔料無味植物油(24克)牛奶(24克)白砂糖(13克(蛋黃))甜味(口味)烤(工藝)一小...
“五指毛桃煲豬手湯,是廣東客家人一款常做的湯菜。五指毛桃並不是桃子,而是一種植物的根,廣東客家地區盛產。五指毛桃可以健脾補肺,行氣利溼,舒筋活絡,還可以用於產後催乳,所以,客家人會用它和豬手一起燉湯,給產後的新媽媽吃,呵...
食材明細主料蛋黃糊蛋黃(3個)玉米油(42g)純牛奶(42g)低筋麪粉(50g)玉米澱粉(5g)輔料蛋白霜蛋白(3個)白糖(40g)白醋(幾滴(約5)g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油牛奶放入容器中攪拌均勻。2、低筋麪粉和玉米...
“我有一個習慣,從小超級喜歡吃生日蛋糕。但是,每到真正吃的時候,就會挑着吃奶油下面的蛋糕坯子吃。後來才知道,那個叫戚風蛋糕。很多時候,大多數人們都會懼怕做這種蛋糕,因爲失敗率很高。但是別怕,相信自己,你可以的。”食材...
“好久沒有做戚風蛋糕了,簡單隨手的材料,經過奇妙的組合,卻變化出迷人的味道。加入自制的香草砂糖,還在烤箱時,就已經飄出香甜的味道了。”食材明細主料低筋麪粉(38克)自制香草砂糖(38克)食用油(35克)食鹽(少許)輔料玉米澱粉(7克)土...
“八斤九兩的野生大鯉魚,黃鱗紅尾,絕對正宗啊,可遇不可求。魚肚子裏還有魚籽,足足有一斤半。就做個紅燒瓦塊魚,外帶蛋炒魚籽。”食材明細主料野生大鯉魚(條)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)麪粉(適量)糖(適量)鹹鮮...
“今天終於嘗試人稱“七瘋”的戚風蛋糕了,忙得我直冒汗啊!可是……大家還是看過程吧!【戚風蛋糕】(分量:8寸圓模一個)配料:雞蛋4個,(每個約65g)低筋麪粉85克,葵花籽油40克,鮮牛奶40克,細砂糖50克(加入蛋白中),細砂糖20克(加入蛋黃...
“戚風蛋糕是英文“CHIFFONCAKE”的音譯。CHIFFON是“雪紡綢”的意思,意爲“一種細膩柔軟如絲綢”的蛋糕。1927年有洛杉磯一名叫哈里貝克的保險經紀人發明並風靡世界。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤...
食材明細蛋黃糊蛋黃(8個)低筋麪粉(145克)玉米澱粉(15克)牛奶(100克)玉米油(95克)蛋白糊蛋白(8個)細砂糖(100克)檸檬汁(幾滴)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、方盤太淺不利於戚風蛋糕爬升,所以開始做蛋糕之前要先...
“第一次用電飯煲做蛋糕便成功了!配方是用烤箱戚風蛋糕的方子,麪糊倒入電飯鍋後,選擇蛋糕功能鍵,按系統時間定製50分鐘。出鍋還真漂亮,不糊底,不糊邊,恰到好處,不幹不泄,鬆軟綿甜!很贊滴!我在上邊撒了點胡蘿蔔碎,可能有水分,表面有...
“據我多次的經驗來看,蛋清裏不放糖會更容易打發,所以這個配方會使你一次成功,不再被“氣瘋”。”食材明細主料雞蛋(四個(室溫))輔料牛奶(60g)玉米油(60g)砂糖(90g)低粉(100g)泡打粉(半小勺)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)進階(難度)戚風蛋...
“千張,我國北方稱爲豆腐皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,色白,可涼拌,可清炒,可煮食。含有豐富蛋白質。千張的營養十分豐富,可以和很多菜搭配使用。這道清炒千張絲是一道營養豐富,味道鮮美的快手家常菜。”食材明細主料千...
“這是繼水浴法後,想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了,不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友,才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了,噴水是爲了預防蛋糕表皮...
“當每個人深陷烘焙不能自拔的時候,餅乾神馬的都是浮雲,只有戚風蛋糕纔是長擼的貨,這麼考驗功力考驗耐性的,成功後的那份喜悅是做其他甜品不可比擬的,真心的會感動得無以復加啊~~~這個方子其實有點點改動,添加了一下小東西,...
“一個成功的戚風蛋糕:組織細膩,口感輕盈,底部沒有凹陷,沒有塌腰。小魚兒不是烘焙大師,因爲只是一個小小的愛好,東西並沒有置辦齊全,比如非常重要的工具之一電子稱,相信很大一部分羣體都和我是一樣的,新手小白掌握不好,一個蛋糕...
“我覺得烘焙最基礎的就是掌握戚風蛋糕的製作。戚風的材料非常簡單,也非常容易購買。只有熟練了它的製作才能更好地研究其他難度更大的烘焙作品。”食材明細主料雞蛋(3個)白糖(18+38g)低筋麪粉(50g)輔料牛奶(24ml)色拉油(24ml)奶...
“確實不按套路,本來是烤蛋卷的,用四個雞蛋,一看雞蛋個小,又加了兩個雞蛋,這樣用了六個蛋白,五個蛋黃,由於懶得計算其它配料,改烤到戚風蛋糕,其它配料用多少也是亂來的,本來低粉是85克、我用了100克、本來牛奶是65克,我又倒多了1...
“這個方子經過我及周圍朋友N次的檢驗,我們一起做了不下百個的蛋糕,無論是從成品外形還是從口感方面都相當不錯,得到了周圍很多朋友的一致認可。其實家庭製作戚風所需的原料極其簡單,只要低粉、雞蛋、大豆油、牛奶就可制...
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