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“小山老師的蛋糕卷一直以來人氣都是非常的高，雖然是海綿蛋糕的配方，但是因爲改變了以往的製作手法，整個蛋糕胚非常柔軟有彈性，配方中用到了大量的蛋黃，所以在烘焙的時候整個屋子都瀰漫着雞蛋的香味，而且烤好的蛋糕坯顏色金...
日本料理在市場上久負盛名，不僅因爲異域風情的店鋪裝修，也因爲日本料理別具特點的創意，優美的造型，營養豐富的食材，精巧的烹飪，都是成就日本料理在餐飲行業地位的關鍵原因。小山日本料理有加盟嗎，不僅可以看出日本料理的加盟...
“前陣子和朋友吃飯的時候做了布丁。那是我第一次做，成品不是特別滿意，焦糖沒熬透，感覺布丁的口感也不算特別細滑，拍照也沒拍好~像我這麼有追求的吃貨，肯定是要再做一次的 方子是戰女姐姐發過的小山布丁。之前看描...
小山日本料理是日本料理店中的佼佼者，相信大家吃過小山日本料理過後都會對它的美味念念不忘。在許多的消費者們心中，一些日本料理的消費水平是有一些些高的，所以不能經常選擇日本料理來就餐。可是小山日本料理不同，是兼顧...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋黃：95細砂糖：25蛋白：115低粉：55黃油：12牛奶：28輔料具體步驟1.1.蛋黃25g細砂糖打到糖化開、蛋液顏色變淡2.蛋白分次加入50g細砂糖打到7~8分發3.將1/3左右...
“小山布丁柔軟濃香、回味無窮。金黃的顏色和嫩滑的口感引來許多忠實的粉絲的青睞。小山布丁多是烤箱烤的，而炎熱的夏天更適合這款蒸煮版的，口感和賣相都是一樣的呢！”食材明細主料雞蛋（一個）黃油（20克）牛奶（20克）輔料糖（10克）吉...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘小山卷蛋糕，不僅做法簡單，而且由各種食材的完美結合與互補使得小山卷蛋糕的口感達到最佳，美味十足，香軟可口，聞着香吃着更香，回味無窮，實在是蛋糕中的上佳品...
準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料牛奶：175黃油：50蛋黃：70細砂糖：30玉米澱粉：13奶油芝士：250蛋白：55輔料具體步驟1.稱量好材料，模具周圍和底部鋪烘焙紙；奶油芝士室溫軟化。蛋黃30g細砂糖，攪打至...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃油：65泡打粉：25玉米粉：5杏仁粉：25低粉：25糖：65蛋白：65輔料具體步驟1.模子塗軟化的黃油（分量外），進冰箱冷藏（我是用手塗的，不知道是不是因爲手塗得不均勻導致底...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料蛋黃：80糖：45鹽：1黃油：100牛奶：100高筋麪粉：55低筋麪粉：55蛋白：200朗姆酒：10香草莢：半根輔料具體步驟1.香草莢切開取籽，和香草莢外殼一起放入牛奶中煮到四周微微...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鳩康地（Joconde）海綿蛋糕：蛋：138g覆盆子果凍材料：無糖覆盆子果泥：1覆盆子奶油醬材料：水：30g秀克雪杏仁蛋白餅（因爲只用一片，所以我用了以下原方子的：1/4的量）...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:16分鐘主料高黃油海綿蛋糕：適量全蛋：100蛋黃：50砂糖：80黃油：25低筋：55馬斯卡彭乳酪奶油醬：適量馬斯卡彭乳酪：100淡奶油：110水：10吉利丁片：2藍莓醬（原版黑醋李醬）：適量光面...
食材明細主料蛋黃（125克）細砂糖（60克（蛋白中））蛋白（150克）低粉（70克）輔料蜂蜜（15克）動物性淡奶油（100克（夾餡））草莓（適量）細砂糖（10克（奶油中））甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）小山進草莓蛋糕卷的做法步驟1、蛋黃加入30克細砂糖攪拌均勻...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料蜂蜜：20低筋麪粉：47雞蛋黃：4個雞蛋清：107輔料黃油：10牛奶：24細砂糖：60淡奶油：150具體步驟1.蛋黃里加入10克糖攪拌均勻。2.入20克蜂蜜攪拌到體積增大，顏色明...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋黃：108蛋白：144低粉：63輔料糖：13蜂蜜：25黃油：13牛奶：32草莓：100白糖：58具體步驟1.13克細砂糖和蜂蜜混合，隔水加熱到40度，加入蛋黃攪拌到發白。2.蛋白打至...
“焦糖布丁的方子很多，大抵是原材料的配比變化，雞蛋、牛奶和鮮奶油這幾樣原材料的比例變化創造出微妙的質地和口感的差別。小山布丁--初見，很普通的一款布丁。但一勺入口，香醇就在舌尖滑過，足已顛覆了我對布丁的印象，吃過就...
隨着時代的進步，中日關係越發緊密，時至今日，日本對於中國的影響的越來越來密切，同時，日料也越來在中國這片土地如日中天，同時逐漸日料——小山日料也逐漸出現在人們視野中，大家也同時對於這個新出現的投資產業保有着一種懷疑...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料全蛋：138蛋白：112杏仁粉：112糖粉：112細砂糖：35低粉：32無鹽黃油：20紅糖：12玉米粉：5天然香草精：1朗姆酒：適量覆盆子果泥：90吉利丁片：10大杏仁：40無糖覆盆子果泥：15水：30...
“對小山卷真是傾慕已久，許久不操練烘焙的話，可以藉着這個卷卷過把癮，海綿的醇香，戚風的細膩，在此完美結合。話說這蛋糕卷，是不是還透着一絲小資情懷，哈哈哈！”食材明細主料蛋黃（4個）細砂糖（40g）蜂蜜（20g）低粉（48g）蛋白（107g）黃油（10g）牛...
準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：150低粉：86糖：86輔料水怡：8蜂蜜：8黃油：11牛奶：20具體步驟1.準備原料工具模具，依照模具裁剪好油紙或者抹油篩粉。烤箱170度預熱（要比實際烤制溫度高），黃...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛奶：24低筋麪粉：47細砂糖：10蛋白：107無鹽黃油：10蛋黃：4個輔料蜂蜜：20香草精：5滴軟化黃油：60玉米澱粉：10具體步驟1.上面給出的主料，爲蛋糕卷坯用料。上面給...
一說起米線，就不得不提起劉小山加盟店過橋米線，還沒走進店內就聞到陣陣飄香。米線選材安全健康，用料充足，高湯由小火慢燉熬成，濃郁醇香。隨着現如今加盟熱潮的出現，不少加盟者都在尋找適合自己的品牌進行加盟，而四川特色米線...
“一直喜歡日本的小山園系列抹茶！抹茶的清新綠，以及它特有的淡淡苦味和清爽茶香，將春天的氣息傳達着！那獨一無二的綠，撒在蛋糕上，似披上了一層神祕的綠紗，春天無處不在！芝士的濃郁奶香，香甜的藍莓醬夾心，抹茶的微苦醇香，三種味道...
食材明細主料雞蛋（4個）麪粉（60g）白糖（100g）牛奶（30g）黃油（15g）輔料卡仕達醬（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蛋糕卷的做法步驟1、蛋黃蛋白分離好，低筋麪粉過篩！2、將70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打發到有個小彎鉤就可以了！3、...
“小山進的海綿蛋糕一直是網上追崇的對象，面對這款華麗的20cm圓模蛋糕模具，我首先想到的就是用一款華麗的配方來和它一起出鏡，那麼小山進的海綿蛋糕當然是首選啦~”食材明細主料全蛋（260克）細砂糖（150克）低粉（150克）黃油（20克）牛...
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