草莓小山卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1.蛋黃 25g細砂糖打到糖化開、蛋液顏色變淡2.蛋白分次加入50g細砂糖打到7~8分發 3.將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃霜裏翻拌。

2. 4.篩入低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。5.倒入剩餘的蛋白霜盆裏翻拌均勻。6.牛奶 黃油隔水加熱到70度，將熱的牛奶和奶油液倒入麪糊裏，翻拌。 7.入模刮平表面，摔一摔烤盤，摔出氣泡。 8.放進預熱好的烤箱，中層180度15分鐘左右。9.出爐後烤盤從離檯面10cm左右的位置直接跌落到檯面上，就是摔一下烤盤去除內部的熱氣，然後順勢將蛋糕片連着油紙一起“滑”到烤架上，撕開四邊的油紙（底下不用撒掉），放涼。

3. 準備一張新的油紙，把蛋糕翻過來，背面朝上，120g淡奶油 10g細砂糖打發後抹在上面，邊緣不要抹，在開頭處擺上一排草莓，捲起放到冰箱裏定型20分鐘即可。

4. 完成

5. 切片食用即可