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食材明細主料苦麥菜(300g)輔料紅糟(適量)蒜(適量)調料油(適量)鹽(適量)糟香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)糟香苦麥菜的做法步驟1、苦麥菜清洗乾淨。2、苦麥菜切成段。3、準備紅糟、蒜拍扁。4、燒開一鍋水,放入油和鹽做底味,苦麥菜...
“夏天到了,多做點這樣的涼菜放在冰箱裏,也不錯,又可以當零食,配啤酒也是絕對棒。”食材明細主料鴨舌(適量)雞胗(適量)杏鮑菇(適量)輔料泡椒(適量)花椒(適量)糟滷(適量)姜(適量)蔥(適量)配料白醋(適量)糖(適量)酸辣(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難...
“魚湯是我們傳統宴客菜中的壓軸菜,這個時候吃多了油膩的菜餚,再來一道清淡鮮美的魚湯是最好不過了。這道魚湯不用一滴油,用糟油醃製魚肉入味後在烹飪調味,利用糟油特有的鹹鮮香味去腥提鮮,清淡味美。”食材明細主料青魚塊...
“掌握好幾個要點,就能做出,醇香鮮美,爽口耐嚼,下酒下飯都適合的香糟毛豆,老少皆宜。”食材明細主料毛豆(500克)輔料花椒(20粒)八角(3個)香葉(3片)鹽(適量)糟滷(400克)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香糟毛豆的做法步驟1、把買回來...
食材明細主料肉螺(500克)輔料薑片(適量)調料香糟滷(200毫升)料酒(適量)糟香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香糟肉螺的做法步驟1、食材:肉螺(已清洗)、薑片、香糟滷。2、將肉螺下入清水鍋中。3、接着,擱入薑片,加適量的料酒。4、煮開...
“無氧香糟毛豆主要食材:毛豆。調味品:1、味精;2、白砂糖。菜式特點:1、無氧封存、無雜菌侵蝕,食材全寢並節省糟滷、能有效延長保質期、方便日常生活;2、毛豆糟香撲鼻、入口糟香濃郁、口感豐滿,爽口、營養豐富。現將《無氧香...
食材明細主料苦麥菜(1把)香菜(兩顆)輔料蒜(適量)紅椒(適量)油渣(適量)調料油(適量)鹽(適量)醬油(適量)澱粉(1匙)清水(適量)紅糟(1勺)糟香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)糟水炒苦麥的做法步驟1、我們這管這種菜叫尖葉苦麥,又叫帶子麥。2、香菜...
“話說我家這紅如瑪瑙般的酒糟,還是過年做糟魚時特意留下一些的!色如瑪瑙、味道醇厚,無論用來炒花蛤、蜆子、春筍、糟肉,亦或糟雞糟鴨,味道都是一級棒!不知爲何,過年時的酒糟會感覺特別特別的醇香,也許是因爲製作時氣溫低的...
“鳳記美食逢週四、週六、週日上午10點,在虎牙直播間全程直播我家的美食製作過程,歡迎大家一起來分享。”食材明細主料熟牛腩(300克)酒糟(40克)輔料蔥(20克)姜(30克)蒜頭(30克)調料油(適量)鹽(適量)胡椒粉(3克)生抽(5克)糟香(口味)炒(工藝)半...
食材明細主料雞爪(1000g)輔料香糟滷(2瓶)姜(4片)料酒(5匙)糟香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)糟香鳳爪的做法步驟1、準備糟滷。2、雞爪放入冷水浸泡2-3個小時去除血水。3、雞爪剪去指甲。4、雞爪斜刀切對開。5、鍋里加冷水,雞爪...
“這是昨晚做的一道萊,正好看到冰箱裏有一大瓶的酒糟,是今年過年時老媽做青紅酒的沉澱物,主要含量是紅曲和糯米,像這種酒糟在我們福州家家都有的,這種酒糟用來做魚和炒蘿蔔可香了,而酒糟魚正是我們這的一道本地名萊,”食材明...
“糟水苦脈,客家特色菜,用帶酒的糯米糟和蒜蓉拌燙熟的苦脈。清甜可口。”食材明細主料苦脈(400克)輔料油(適量)鹽(適量)酒糟(1湯匙)蒜蓉(少許)小蘇打(少許)清淡(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糟水苦脈的做法步驟1、苦脈洗淨切段,放入...
食材明細主料鴨舌(20只)輔料辣糟滷(1袋)調料料酒(1勺)生薑(4片)糟香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香糟鴨舌的做法步驟1、鴨舌加料酒和清水煮沸焯水。2、撈出再次清洗乾淨,然後加清水生薑片大火煮一刻鐘左右。3、撈出投涼,洗淨膠...
食材明細主料豬肚(1個)輔料姜(少許)配料糟滷(1瓶)糟香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香糟肚絲的做法步驟1、豬肚裏外洗淨(可用麪粉、鹽等搓揉更容易洗乾淨),薑切片備用;2、鍋中燒開水,下豬肚焯水;3、焯過水後再次清洗;4、鍋中另備...
“大蝦不是隻有紅燒、茄汁或者油炸,天氣熱了,有一種涼快的吃法就是糟滷!”食材明細主料大蝦(10個)輔料糟滷汁(適量)料酒(1勺)薑片(2片)蔥(2棵)黃瓜(少許)糟香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香糟大蝦的做法步驟1、我買的是厄瓜多爾白蝦...
食材明細主料帶魚(2條)香糟滷(400毫升)輔料薑片(適量)料酒(適量)糟香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香糟帶魚的做法步驟1、食材:帶魚、香糟滷、薑片2、將帶魚去魚頭去內臟洗淨撈出。3、放在案板上兩面劃刀切段。4、放入盤中,擱入...
“不知道從什麼時候起,人們開始用“鳳”來指代“雞”,還別說,聽上去更進階了。我不太愛啃雞爪,但女兒喜歡。爲了我的寶貝,學會了做各種雞爪——不,是鳳爪!今天這道鳳爪是做法最簡單的,煮熟後用香糟滷浸泡就行。哎,是不是有點眼...
“紅糟產於福建省。在紅曲酒製造的最後階段,將發酵完成的衍生物,經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟),經人們“廢物利用”做成食品添加物。具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能,更有難能可貴的天然紅色...
食材明細主料老相食大素雞(250g/袋)輔料毛豆(50g)調料香糟露(200g)花雕酒(50g)其他調味料(若干)鹹鮮(口味)半小時(耗時)普通(難度)香糟素雞的做法步驟1、150g水燒開,放入糖,雞精,花椒,晾涼之後,加入200g香糟滷,加入花雕酒50g,攪拌均勻,製成糟...
食材明細主料毛豆(500g)輔料香糟滷(1瓶)糟香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糟香毛豆的做法步驟1、新鮮毛豆洗淨;2、鍋中燒開水;3、將毛豆連殼倒入滾水中煮三到五分鐘至斷生;4、立刻瀝乾熱水,倒入裝有冰塊的冷水裏浸透,以保持...
食材明細主料苦麥菜(200g)輔料甜糟(1勺)蒜末(適量)調料油(適量)鹽(2g)糟香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)甜糟苦麥菜的做法步驟1、我們管這種菜叫苦麥菜。2、苦麥菜清洗乾淨。3、切成一寸長的段。4、準備甜糟和蒜末。5、起鍋熱油...
食材明細主料鮑魚(20個)香糟滷(適量)輔料薑片(適量)調料料酒(適量)糟香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香糟鮑魚的做法步驟1、食材:鮑魚、香糟滷、薑片。2、將鮑魚去殼去內臟洗淨撈出。3、將薑片下入清水鍋中煮開。4、接着,下入鮑...
食材明細主料雞翅(適量)輔料香糟滷(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香糟雞翅的做法步驟1、雞翅用水洗淨2、用刀在背上劃上兩刀3、我用的是咸亨牌的香糟滷4、雞翅慮幹水,加入香糟滷5、戴上一次性手套,按摩5分鐘,讓其更...
“天氣開始熱了,糟滷菜就會受歡迎了!”食材明細主料豬肚(1個)輔料料酒(適量)花椒(少許)八角(2個)香葉(3個)幹辣椒(2個)麪粉(適量)薑片(3片)白醋(適量)糟滷(500g)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糟香豬肚的做法步驟1、買回的豬肚加入適量面...
“糟香毛豆,夏季必備單品,鮮香入味,越吃越愛哦,停不下來的節奏~”食材明細主料鮮毛豆(適量)輔料糟滷(適量)調料鹽(適量)糟香(口味)滷(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糟香毛豆的做法步驟1、毛豆剪去兩端,洗淨備用。2、鍋內加水燒開,加入適量鹽...
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