香糟鴨舌的做法 - 香糟鴨舌怎麼做

食材明細

• 糟香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香糟鴨舌的做法步驟

• 1、鴨舌加料酒和清水煮沸焯水。

• 2、撈出再次清洗乾淨，然後加清水生薑片大火煮一刻鐘左右。

• 3、撈出投涼，洗淨膠質，最後用純淨水過洗一遍。

• 4、倒入一袋辣糟滷。

• 5、浸泡一小時以上即可。

• 6、浸泡時間不宜太久，以免過鹹。

小竅門

1、糟滷本身是鹹的，所以不需要另外加鹽。浸泡時間不宜太久，以免太鹹。
2、煮好一定要洗淨膠質後再放糟滷，這樣糟滷出來糟滷湯汁纔不會凝固。